Какво можете да ядете с панкреатит: рецепти. Какво можете да ядете с панкреатит и холецистит

Anonim

Всяко заболяване трябва незабавно да се лекува. Но в същото време е важно също така да се спазва правилния начин на живот и хранене, за да не се наранява по-нататък. Тази статия ще говори за това, което можете да ядете с панкреатит.

Няколко думи за болестта

Така че, панкреатитът е възпалителен процес, който се появява в панкреаса. Просто казано, тези ензими, които трябва да влязат в дванадесетопръстника, остават на място и започват да разрушават тъканта на самия панкреас. В същото време съществува голяма опасност, че с това заболяване, токсините, които се освобождават в този случай, могат да попаднат в кръвния поток и да навредят на важни органи като сърцето, бъбреците и черния дроб. Трябва да се каже, че заболяването може да се прояви както в хронична, така и в остра форма. Въпреки това, с всички тези нюанси, пациентът трябва да следва определена диета. Тук е много важно да се знае кои храни могат да се консумират без грижа за здравето, за които трябва да се внимава и кои трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

Причини за заболяването

Важно е също да се каже какви фактори могат да причинят началото и развитието на това заболяване. Така че, на първо място, това е неправилна диета:

  1. Консумация на мазни и пикантни храни.
  2. Преяждането.
  3. Използването на изкуствени храни и алкохол.

Сред другите причини лекарите разграничават следното:

  1. Стрес и нервно напрежение.
  2. Приемане на хормонални лекарства.
  3. Инфекция.
  4. Наранявания на корема.
  5. Наличието на червеи или хелминтоза.
  6. Обструкция на панкреатичния канал.
  7. Панкреатит може да се развие на фона на други заболявания на стомашно-чревния тракт. Например, цироза на черния дроб, жлъчни камъни или стомашни язви.

Въз основа на това е възможно да се направи просто заключение, че само неправилната диета може да доведе до появата на тази доста опасна болест.

Правила за консумация на храни

Преди всичко искам да ви кажа не за това, което можете да ядете с панкреатит, а как да коригирате диетата си.

  1. Храната на храна на ден трябва да бъде поне 5.
  2. Силата трябва да бъде дробна. На всеки 3 часа трябва да ядете малка порция.
  3. За да не се дразни стените на стомаха, всички консумирани продукти трябва да са в земна форма.
  4. Трябва да ядете само топли ястия.
  5. Всички храни трябва да бъдат варени на пара или варени.
  6. Пациентът трябва да увеличи приема на протеинови храни.
  7. Необходимо е значително да се намали консумацията на мазни храни, както и съдържащи въглехидрати храни.
  8. Храните, които имат сокогонен ефект, трябва да бъдат напълно изключени от консумацията.
  9. Трябва да сме подготвени за факта, че е необходимо да се организират дни на гладни стачки (особено по време на обостряне на болестта).

Особено важно е да се спазват тези правила за хора, страдащи от хронична форма на заболяването.

хляб

И така, какво можете да ядете с панкреатит и какво е най-доброто, което трябва да се откажете? Какво може да се каже за хлебните изделия?

  1. С това заболяване се препоръчва да се ядат пшеничен хляб само вчерашните сладкиши (или дори по-рано). От време на време можете да се поглезите със случайни бисквитки.
  2. В същото време е необходимо напълно да се изключат всички видове пресен хляб, както и ръжен хляб. Също така, пациентът ще трябва да забрави за кифлички, сладкиши и сладкиши.

риба

Освен това разбираме, че можете да ядете с панкреатит. Сега искам да кажа няколко думи за рибата.

  1. На пациента се препоръчва да консумират сортове постно риба. Рибните ястия трябва да бъдат варени или на пара.
  2. В този случай е необходимо напълно да се премахнат осолени, пържени риби, както и консервирани храни и хайвер.

Нискомаслените видове риба (0, 2–3% мазнини) са пикша, щука, атлантическа треска, щука, полък, платика, камбала и др.

Средно-мазната риба ( 3–9 % мазнини) са морска платика, розова сьомга, приятел, шаран.

Твърдите сортове риби (над 9%) са змиорка, цаца, скумрия, херинга.

месо

Какво друго можете да ядете с панкреатит и холецистит? Така че, ястията трябва да се състоят и от месо.

  1. Хората, страдащи от това заболяване, се препоръчват да използват нискомаслени меса. Може да бъде телешко, заек, пуйка или пиле (в този случай птицата трябва да бъде свободна от кожата).
  2. Напълно елиминира от диетата трябва да бъдат мазни меса: агнешко, свинско, дивеч, карантии. Трябва също да избягвате пържени храни, консерви, пушени меса.

Идеален: гответе месо за няколко или сварете. Можете също така да правите банички, гарнитури, суфли, говеждо и др.

зърнени храни

Продължаваме да разширяваме списъка с това, което може да се консумира с панкреатит и холецистит и какво най-добре да се избягва при тези заболявания. Така че, не забравяйте да обърнете внимание на зърнените култури:

  1. Най-добре е да се готви полу-вискозна каша от следните зърнени храни: овесена каша, грис, ориз, елда. Можете също да ядете варени макаронени изделия.
  2. Необходимо е да се избягват бобовите култури, просото и ечемичната каша.

Възможно е да се приготвят ястия от тези продукти на вода или на разтворено наполовина с вода мляко. Тя може да бъде и различни гювечи и пудинги.

Млечни продукти

Специално внимание трябва да се обърне на млечните продукти за хора, които страдат от панкреатит. Така че, в чист вид, можете да консумирате само ниско съдържание на мазнини извара. Цялото мляко, сметана, заквасена сметана - трябва да забравите за това. Можете да приготвяте ястия на базата на мляко. Разрешени са различни пудинги и гювечи.

зеленчуци

Ако пациентът има хроничен панкреатит, какво можете да ядете от зеленчуците?

  1. Разрешени са: картофи, тиквички, моркови, карфиол.
  2. Необходимо е да се откаже от киселец, спанак, лук, чесън, бяло зеле, репички, ряпа и ряпа.

В този случай, зеленчуците трябва да бъдат задушени, варени или задушени.

Плодове и сладкиши

Какво може да се каже за сладки плодове и други екстри? Така че, когато избирате плодове, трябва да отдадете предпочитание на техните некиселинни сортове. Например, динята може да се яде с панкреатит. Ако искате да ядете една ябълка, тя трябва да бъде само печена (и само некисели). Без страх можете да ядете банани за панкреатит, но трябва напълно да се откажете от цитрусовите плодове. Няма проблем, можете да си приготвите разнообразие от плодово желе, мусове, желе.

напитки

Какво можете да пиете за хората, които страдат от това заболяване? Така че, е необходимо да се даде предимство на слабо сварен чай или отвара от шипка. Трябва да се внимава да се приготвят компоти. Напълно е необходимо да се изключат соковете, силния чай и кафето. И, разбира се, в никакъв случай не трябва да пиете газирани напитки.

Други храни

Какво друго трябва да помните, за да кажете на хората, които страдат от панкреатит? Затова трябва да се обърне специално внимание на следните храни:

  1. Яйца. В чистата си форма можете да консумирате само протеинов парен омлет. В други ястия е позволено да консумират не повече от половин жълтък. В противен случай яйцата трябва да бъдат напълно изоставени.
  2. Мазнини. Без страх можете да ядете рафиниран слънчоглед и масло. Напълно се откажете от необходимостта от животински мазнини и ястия, приготвени върху тях. Категорично не можете да ядете с тази болест мазнини.
  3. Сосове и подправки. Допускат се само полусладни плодови сосове. Всички други сосове и подправки трябва да бъдат изключени от диетата.

табу

Какви продукти трябва напълно да откажат хората от диагнозата панкреатит?

  1. Алкохол и алкохолни напитки с ниско съдържание на алкохол.
  2. Бързо хранене: хамбургери, шаурма, хот-дога.
  3. Чипове, бисквити и др.
  4. Пикантни подправки, подправки, сосове.
  5. Мариновани киселини и маринати.
  6. Колбаси и пушени меса.
  7. Сладолед

Какво трябва да е готово?

Ако човек има остър панкреатит, какво можете да ядете? Няма нищо. Т.е. през първите няколко дни от обострянето на болестта трябва да се гладува. По това време е позволено да се пие само чиста минерална вода без газ или бульон от шипка. Това трябва да се направи на малки глътки. Въпреки това, можете да пиете не повече от 1 литър течност на ден. Освен това режимът на мощност може да бъде както следва:

  1. 4-6 ден. Можете да пиете сладък сладък чай със сухар. Можете също така да направите лека супа от земята, елда или оризова каша, приготвена в мляко.
  2. От шестия ден, можете да добавите към вашата диета нискомаслено извара, малко остарял бял хляб. Също така, постепенно въвеждане на масло, което може да се добави към растително пюре (без използването на бяло зеле!).
  3. И само след една седмица на такава строга диета, можете да започнете да въвеждате нискомаслено месо и риба в диетата си.

рецепти

И така, какво можете да ядете с панкреатит? Рецептите за всички ястия могат да варират по тяхна преценка. Въпреки това, си струва да се помни, че готвене ястия е най-доброто за една двойка или се варени. Рядко можете да консумирате задушени зеленчуци с месо. Що се отнася до супи, те не могат да бъдат приготвени в месо, риба или гъби бульон. Боршът, зелената супа, супата от цвекло и окрошката трябва да бъдат напълно изключени от диетата. И без значение колко трудно може да бъде, трябва изцяло да изоставим пържени храни, както и продукти, наречени бърза храна.

arrow