Витамини от група В: витамин В1 и др

Anonim

Витамините са органични вещества, които имат висока биологична активност, дори ако съдържанието им в организма е незначително. Те засягат такива важни функции на човешкото тяло като имунитет, хормонален баланс, зрение и др. Витамините не могат да бъдат синтезирани в човешкото тяло. Ролята на витамините - осигуряване на редица каталитични реакции в организма. Броят на известните в момента витамини, които са от голямо значение за регулирането на всички функции на тялото и метаболизма, достига двадесет.

Терминът "витамин" (vita - life, lat.) Е въведен през 1912 г. от полски биохимик, чието име е Funk Kazimierz. Той изолира тиамин или витамин В1 от ориза. Разграничават се водоразтворимите витамини: витамин В1 и В6, всички витамини В, витамин РР, аскорбинова киселина и мастноразтворими витамини А, Е, D, К и простагландини. Когато тялото е богато на мастноразтворими витамини, те стават токсични и в присъствието на излишък от водоразтворими витамини, те се екскретират от тялото чрез урината.

Какви са витамините на група Б, колко от тях и за какво са? Тази група има осем витамина: тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), никотинова киселина (В3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), кобаламин (В12), фолиева киселина и биотин.

Витамин В1 играе важна роля в процеса на метаболизма на мазнини и въглехидрати, спомага за поддържането на нормална сърдечна функция, необходим е за пълното развитие и растеж на организма, на храносмилателната и нервната системи, не притежава токсични свойства. Повечето хора с витамин В1 се обединяват с растителни храни като боб, грах, спанак, мая, соя, пълнозърнест хляб. Витамин В1 се намира в черния дроб, бъбреците, говеждото и свинското месо, а тиаминът се синтезира и от определени бактерии в микрофлората на дебелото черво.

Рибофлавин, или витамин В2, е необходим за регулиране разграждането на мазнините и протеините, действа като коензим, е от съществено значение за здравето на нервните пътища и кожата и участва в кислородната реакция. Симптоми на дефицит: възпаление на меките тъкани в близост до устата и носа, себореен дерматит, дискомфорт при ярка светлина, възпаление на езика. Витамин В2 се съдържа в мляко, зърнени храни, месо, сирене, яйца и грах.

Никотиновата киселина (В3) е необходима за човешкото тяло за метаболизъм, кожа, здраве на нервната система и стомашно-чревния тракт. Недостигът на витамин В3 причинява пелагра, болест, която преди това е била една от най-честите сред бедни хора. Симптоми на дефицит: дерматит, диария и деменция (често фатални). Пелаграта също засяга устната кухина. Съдържа никотинова киселина в месо, риба, мая, мляко, яйца, бобови растения, картофи и фъстъци.

Пиридоксин или витамин В6 участва в метаболизма на протеини и мазнини, както и в процеса на разграждане на въглехидрати. Дефицитът на витамин В6 е изключително рядък, защото намира се в големи количества в много продукти: черен дроб, месо, риба, кафяв ориз, масло, зърнени храни, пшеничен зародиш, бобови растения и др.

Цианокобаламинът (витамин В12) действа като съживяване при синтеза на ДНК, той е необходим за функционирането на нервната система, метаболизма на мазнините и въглехидратите. Често дефицит на този витамин се развива при вегетарианци, които не получават достатъчно от продукти от растителен произход, поради което се показват витамин В12 в ампули.

Фолиевата киселина е необходима в процеса на синтез на ДНК и РНК, съзряването на червените кръвни клетки, участва в образуването на хемоглобин и разграждането на протеините, е необходимо за всички биохимични реакции в организма. Недостигът му забавя растежа, причинява анемия. Съдържа фолиева киселина в почти всички растителни продукти.

Пантотеновата киселина (витамин В5) и биотинът участват в метаболизма на липиди, мазнини, въглехидрати и някои аминокиселини, произведени от бактерии в червата, се намират в месо, зърнени храни и бобови растения.

arrow